Lantbrukare och Agronom Anna Samuelson diskuterar dagens och morgondagens mat ur ett miljöperspektiv.
Anna har rotarykänning, hon var med i Smålandsstenar Rotary. Nu är hon aktiv i föreningen Sveriges Nötköttsproducenter och även i styrelsen för Växa Sverige (rådgivningsföretag för mjölk- och köttbonden).
Frågan ”vad ska vi äta imorgon ur ett miljöperspektiv” känns för Anna lite fel. Vid årsskiftet gick Miljödepartementet upp till Klimat- och näringslivsdepartementet. Det tolkar Anna som att vi inte kan titta på en sak i taget utan ta helheten – samhället och globala. Anna föreslår i stället att vi frågar först ”vad kan vi äta imorgon?”.
För närvarande är frågorna vad vi vill äta och vem bestämmer vad vi ska äta som har även blivit de mest känsliga frågorna med mycket debatt omkring.
Om någon får frågan om vad man gör för klimatet är det första som många tänker - jag ska nog minska lite min köttkonsumtion. Anna tycker att så var det på den tiden vi hade Miljödepartementet. Nu ska man fråga samtidigt: vad gör du för att ta samhället framåt. Man måste ta helheten, och det är väldigt svårt.
Anna säger att vi riskerar att missa det öppna landskapet, smart produkttillverkningen där vi omvandlar gräs till högvärdigt protein – mjölk ock kött, arbetstillfällena och självklart, biogas om vi inte har kor. Annas familj är självförsörjande på el.
All mat som produceras har en klimatpålastning, men ju mer och effektiva vi gör det, desto smartare använder vi dem resursen vi har. Det bärande i diskussionen med vad vi ska äta är att man ska ha respekt för maten och inget matsvinn är viktigt, säger Anna.